Разделать осетр, потом сразу ошпарить,
Убрать все хрящи, отварить, охладить.
Нарезать красиво, большими ломтями,
Сложить все на блюдо, как солнца-лучи.
Бульон, после рыбы, цедить через сито,
Добавить в него, растворив желатин.
Мешая, на печке опять кипятите,
Затем это все, поскорей охладить.
А рыбу украсить, красиво кружками,
Морковь, огурец и петрушку, лимон.
Немного грибов, небольшими кусками,
Нарежем лучок, сверху зелень, укроп.
Залейте всю рыбу, холодным отваром,
Дадим ему время, немного остыть.
Теперь получилась, у нас заливная,
Нам блюдо такое, никак не забыть.
Здорово! 
