В час запеклої війни
Слово в тренді: паляниця.
А чи знаєте всі ви:
Що це і чому так зветься?
Це - смачний, найкращий хліб,
Він - рум’яний, дуже пишний…
Із дитинства світлий слід
В пам’яті моїй лишився.
Борошно потрібно нам
Тільки вищого ґатунку,
Зможемо спекти ми вам
Пишну і рум’яну булку.
Пам’ятаю, як мала,
Біля мами я сиділа
І дивилась як пекла,
Вправно тісто як місила.
На парному молоці
Дріжджі розчиняла в діжці,*
Дрібка солі на муці,
Що просіяна на ситі.
І вмішала в молоко,
Щоб настоялося трішки,
Розчиняла і в тепло
Ставила нагріти діжку.
Десь годинка як пройшла,
Ту запарку відкривала...
Поблизу́ я теж була
І за всім спостерігала.
Цукор сипала туди,
Додавала, звісно ж, яйця,
І місила без води,
Бо інакше все не вдасться.
Замісила і - в тепло,
Щоб ще трішки зігрівалось.
Потім тісто в форми йшло,
Щоб те гарно підростало.
І тоді, як підросте,
І як повна форма ** тіста,
То мастила вже яйцем,
Щоб рум’яна стала кірка.
Ну а в цей час, звісно, піч
Дровами вже натопила,
А черінь*** вже навсібіч
Вуглям добре накалилась. ****
Мама вуглики із дров
З черені всі вигортала
І, вкладаючи любов,
Паляниці в піч саджала.
Йшов пахучий аромат -
На словах не передати!..
І як гарний результат –
Добре куховарить мати.
Паляниця – коровай,
Ніжна, пишна і рум’яна.
Хліб - це символ, в нім наш край,
Дух козацький і родина.
* спеціальна дерев'яна посудина для розчинення хліба
** спеціальна форма для випічки хліба
*** нижня частина печі, дно
**** розжарені, обгорілі частинки дров
адреса: https://www.poetryclub.com.ua/getpoem.php?id=944048
Рубрика: Лірика кохання
дата надходження 04.04.2022
автор: Ольга Калина