На исходе школьного детства или на заре юности нам, девятиклассникам, родители впервые разрешили встретить Новый год без них.
В состоянии абсолютного счастья и осознания своей полноценности мы пребывали почти неделю! За "хату" была принята квартира Светки, родители которой встречали праздник у знакомых. Ощутить самостоятельность помогли некая в складчину собранная сумма, выделенная предками на продукты, и кое-что из добытых домашних запасов. Чтобы долго не заморачиваться с готовкой и не урчать голодными желудками в новогоднюю ночь, - у пацанов всегда зверский аппетит, - девчонки предложили основным праздничным блюдом назначить пельмени. Самая зимняя еда! Да и стряпать ее не сложно. У каждого имелись достаточные знания о составе рецепта. Закупили мясо, прокрутили его в фарш. А вот с тестом пришлось поморочиться. Выяснилось, что сведения о пропорциях ингредиентов у всех весьма приблизительные. Спрашивать же у взрослых - а мы себя в эти дни дни чувствовали не сопливее их - казалось недостойным. В миску постепенно добавляли "то мукици, то водыци".... Тесто все никак не формовалось. Наконец Нинка вспомнила: "Бабушка, кажись, добавляет в тесто для вареников соду". Замечание прозвучало убедительно и сомнений ни у кого не вызвало. Немедленно и щедро добавили необходимый компонент.
Тесто вымешивала по очереди каждая. Оно превратилось в тугой комок, отчасти напоминавший волейбольный мяч из школьного спортзала. Месить стало трудно. Призвали на помощь мальчишек.
За дело принялся Вовка Шум. Когда на лбу юного кулинара выступила испарина, его сменил товарищ... Потом другой... Следом остальные...
Решив, что тесто достаточно крутое, вспомнили, что ему надо дать "отдохнуть" и с облегчением отступили от миски. Тесто отдыхало часа три. Мы успели подкрепиться бутербродами, благо, мамы посоветовали купить сыра и колбаски. Потанцевали, просто послушали музыку: в компании оказалось три выпускницы местной музыкальной школы. Попели, поиграли. Вернулись на кухню. Тесто под полотенцем лежало все еще "усталым", отдых не помог ни капельки! .. До встречи нового года оставалось часа четыре. Кто-то предположил, что в тонком состоянии тесто станет податливее. Кавалеры решительно отпилили от общего сырого шара кусок поскромнее и принялись его раскатывать скалкой, сменяя друг друга. Раскатали достаточно тонкий слой картона. Стаканом нарезать ровные кружочки не удалось. Нарезали ножом квадратики, выложили начинку и при помощи черенка вилки защипали края наших первых самостоятельно изготовленных пельменей.
Вода в кастрюльке успела выкипеть трижды.
И все-таки они сварились! Мы даже мужественно съели по несколько штук под оптимистичные вопли телевизора и , прислушиваясь к тяжести в желудках , мрачно отсчитали за кремлевскими курантами первые минуты наступившего 1966 года. Долгожданная новогодняя ночь прошла без веселья и танцев. Основательно уставшие, припав плотной кучкой друг к дружке, мы сидя заснули на диване.
Не интересовалась у друзей, но, помнится, еще несколько лет, даже в несытые студенческие годы, мне совсем не хотелось пельменей.
адреса: https://www.poetryclub.com.ua/getpoem.php?id=545759
Рубрика: Очерк
дата надходження 23.12.2014
автор: Борисовна